Le Café Grégoire : Une Histoire d’Âme et de Saveurs au Cœur d’Apt

Le Café Grégoire occupe un lieu chargé d’histoire. Au début du XXe siècle, cet emplacement abritait déjà un café emblématique, fréquenté par les habitants d’Apt et des environs. Au fil des décennies, l’établissement a su évoluer tout en conservant son charme d’époque, devenant un point de rencontre incontournable pour les générations successives.

En 2020, l’entreprise “Le Bar à Fruits” a repris les rênes du Café Grégoire, insufflant une nouvelle dynamique à l’établissement. Sous cette nouvelle direction, le café a élargi ses horizons en proposant une cuisine traditionnelle française revisitée, mettant à l’honneur les produits frais et locaux.

Le Café Grégoire ne se contente pas de régaler les papilles ; il s’engage également activement dans la vie communautaire. En novembre 2022, dans le cadre de la Semaine Européenne pour l’Emploi des Personnes Handicapées, le Café Grégoire a accueilli le « Café de l’emploi ». Cet événement a permis des échanges informels entre des demandeurs d’emploi en situation de handicap et des employeurs locaux, favorisant ainsi l’inclusion professionnelle et le dialogue autour du handicap.

Poursuivant son engagement, le Café Grégoire a lancé une dynamique de formation ambitieuse pour renforcer l’insertion professionnelle dans le secteur de la restauration. Trois sessions de formation ont été organisées entre octobre 2024 et juin 2025, permettant à 60 salariés d’être formés, dont certains sont déjà en poste. Ces formations, d’une durée de six mois, comprennent une phase de plateau technique de 6 à 7 semaines suivie d’une immersion en établissement, et sont rémunérées. Elles visent l’obtention d’un Titre de Formation Professionnelle (TFP) reconnu par l’État  .

Ces initiatives sont menées en partenariat avec des acteurs performants dans le domaine de l’insertion et de la qualification.

Par ailleurs, la création d’un centre de formation interne est en cours, avec une ouverture prévue à l’automne 2025. Ce centre permettra de structurer durablement l’offre de formation du Café Grégoire, en lien avec les besoins du territoire et les enjeux d’inclusion.

Aujourd’hui, le Café Grégoire est bien plus qu’un lieu de restauration. C’est un espace vivant où se croisent habitants, artistes, étudiants et visiteurs, tous attirés par l’ambiance chaleureuse et l’accueil bienveillant. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse ou une soirée animée, chacun y trouve sa place et contribue à faire vivre l’âme du lieu.

Le Café Grégoire continue d’écrire son histoire, portée par la passion de ses équipes et l’attachement de sa clientèle fidèle. Un lieu où passé et présent se rencontrent pour offrir une expérience unique au cœur d’Apt, capitale du Luberon.

Le Café Grégoire un établissement de la SAS « Le Bar à Fruits ».